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Cold Brew

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Wer es nicht ganz so eilig hat und seinen Kaffee schon im Voraus bzw. auf Vorrat zubereiten möchte, kann dies auch mit kaltem Wasser erledigen.  Bei der cold brew Methode werden ganz langsam 90% der aromagebenden Stoffe, sowie der normale Koffeeingehalt aus dem Kaffee extrahiert. aber nur 30% der Säuren und Bitterstoffe eines herkömmlich zubereiteten Filterkaffees.  Das Ergebnis ist also ein säure- und reizarmer Kaffee, der auch für empfindliche Mägen gut verträglich sein dürfte.

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